بدأت الدكتورة أولفيه جابكات رحلتها في طب الأسنان في عام 2010 بعد تخرجها من جامعة مرمرة. تخصصت في اللغة الإنجليزية، وسرعان ما دخلت الممارسة المهنية في عيادة إسطنبول بنديك الخاصة لصحة الفم والأسنان. وبحلول عام 2011، تحول تركيزها إلى زراعة الأسنان. وعلى مر السنين، تقدمت إلى أدوار مثل الطبيب والمدير في مستشفيات ألبي الخاصة لطب الأسنان. في عام 2021، أسست عيادتها الخاصة، عيادة خاصة لصحة الفم والأسنان، مع إعطاء الأولوية لرعاية المرضى الشخصية. من خلال التدريب في زراعة الأسنان الأساسية والتدخلات الجراحية المتقدمة، تساهم الدكتورة جابكات بنشاط في مجتمع طب الأسنان من خلال عضويتها في أكاديمية ميا.