تتخصص الدكتورة نيكولا فيوني في أمراض الأنف والأذن والحنجرة وأمراض الرأس والرقبة.
بدأ تدريبه في جامعة تورينو حيث حصل في عام 1996 على شهادة في الطب والجراحة، وفي عام 1997 حصل على مؤهل مزاولة المهنة. وفي وقت لاحق، في عام 2001 حصل على دبلومة التخصص في أمراض الأنف والأذن والحنجرة وأمراض الرأس والرقبة.
على مدار سنوات حياته المهنية، حضر العديد من المستشفيات المرموقة، وأتقن الجراحة الوظيفية والتجميلية للأنف، وأجرى آلاف العمليات وحصل على نتائج ممتازة . وهو يحضر بانتظام دورات التخصص والمؤتمرات الوطنية والدولية، ويتعلم أحدث التقنيات في الوقت الحالي مثل تجميل الأنف مع الحفاظ على الشكل، والذي يسمح بإجراء عمليات تجميل الأنف الأولية، مما يضمن احترام تشريح الأنف والحصول على فترة ما بعد الجراحة طبيعية للغاية وأقصر.
منذ عام 2015، يتعاون مع مركز "ميشيلي-بيليجريني" للدراسات، إحدى أعرق المدارس في إيطاليا لجراحة الأنف والوجه والعنق، بصفته عضوًا في اللجنة العلمية وأستاذًا في جراحة الأنف الوظيفية والتجميلية. يعمل حاليًا في مستشفى سان لويجي غونزاغا العام في أورباسانو (تورينو)، كمدير طبي لوحدة جراحة الأنف والأذن والحنجرة. كما يعمل في بعض العيادات الخاصة، مثل مستشفى سانتا كاترينا دا سيينا وعيادة فورناكا في سيسانت.
الدكتور فيوني عضو في العديد من الجمعيات العلمية الوطنية مثل AICEFF (الجمعية الإيطالية لجراحة الوجه التجميلية والوظيفية)، وAOOI (جمعية أطباء الأنف والأذن والحنجرة في المستشفيات الإيطالية)، وAIOCC (الجمعية الإيطالية لأورام الرأس والرقبة) وSIOeChCF (الجمعية الإيطالية لأمراض الأنف والأذن والحنجرة وجراحة الرأس والرقبة). مسجل منذ عام 1997 في نقابة الجراحين الإقليمية في أستي.
الدكتور نيكولا فيوني هو متخصص معروف في مجال طب الأنف والأذن والحنجرة وخبير بشكل خاص في الجراحة الوظيفية والتجميلية للأنف.
بعد تخرجه في الطب والجراحة في سن مبكرة جدًا، تخصص البروفيسور إيجلي موتي في الجراحة التجميلية والترميمية والتجميلية وعلم الأورام السريري والعلاج النفسي السريري.
تمت دعوتها كمتحدثة في العديد من المؤتمرات حول العالم، وهي أستاذة في جراحة التجميل والترميم والتجميل في جامعة سان لويجي غونزاغا الطبية ومقرها في أورباسانو.
تركز إنتاجها العلمي في المقام الأول على جراحة الثدي، وخاصة إعادة بناء الثدي بعد استئصاله وعلاج الثدي الدرني، وجراحة الأنف.
وهي عضو في FONCAM (مجموعة القوات العملياتية الوطنية لسرطان الثدي) وعضو في مجموعة الدراسة لجراحة التجميل العامة وجراحة الثدي في SICPRE.
عملت لعدة سنوات كمعلمة لدورة تشريح الوجه في الجامعة الحرة في بروكسل.