ولد الدكتور عز الدين كهرمان في طرابزون عام 1972، وبدأ دراسته الطبية في كلية الطب بجامعة كارادينيز التقنية عام 1989 وحصل على درجة الدكتوراه في الطب عام 1995. وبعد عامين من العمل كطبيب عام، شرع في تدريبه التخصصي في عام 1997. وأكمل إقامته في مستشفى أنقرة للتدريب والبحث في الأورام، وأصبح أخصائي جراحة عامة في عام 2002.
عمل الدكتور كهرمان كأخصائي جراحة عامة في المستشفيات العامة، بما في ذلك مستشفى طرابزون نوموني ومستشفى الدكتور سادي كونوك للتدريب والبحث في باكيركوي، لمدة 13 عامًا. من عام 2016 إلى عام 2018، عمل كمحاضر في جامعة العلوم الصحية. في عام 2019، انتقل إلى القطاع الخاص، واستمر في مسيرته المهنية في المستشفيات الخاصة.
طوال مسيرته المهنية، شارك الدكتور كهرمان في مجموعة واسعة من برامج التدريب في تركيا والخارج. في عام 2007، حصل على شهادة في جراحة المناظير وعزز خبرته في علاج الفتق بالمنظار في هامبورغ، ألمانيا، في عام 2008. كما أكمل دورة تدريبية حول ممارسات التغذية والتدريب في جامعة أوندوكوز مايس ودورة متخصصة في إصلاح الفتق بالمنظار في إسطنبول في عام 2010.
في عام 2011، وبعد إكمال دورة "الجراحة الطارئة" في إسطنبول التي نظمتها الجمعية الأوروبية لجراحة الصدمات والطوارئ (ESTES)، تلقى الدكتور كهرمان تدريبًا في جراحة استئصال المرارة بالمنظار بشق واحد في جامعة غازي في أنقرة. ومنذ ذلك الحين، تخصص في تقنيات التنظير المتقدمة، مع التركيز بشكل خاص على التنظير الداخلي وأمراض المعدة والسمنة والجراحة الأيضية.
في عام 2021، حصل الدكتور كهرمان على شهادات في العلاج بالأوزون والعلاج بالميزوثيرابي من جامعة ميديبول.
منذ عام 2023، كان يقدم خدماته في عيادة Estexper، اسطنبول.